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PIGIATURA con pressa a polmone
Spremitura dolce dopo breve macerazione di uve intere rispettivamente schiacciate
– Pasta allo scoglio
Queste condizioni ottimali garantiscono una maturazione perfetta delle uve
ALTO ADIGE WEINBERG IGT DOLOMITEN MUMBOLT 2022 Lombardia PIGIATURA con pressa a polmoneVitigno: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%, Lagrein 30% und Syrah 10% Coltivazione: su pendio ripido rivolto a sud, terreno argilloso su sottofondo porfi rico, in localit Costa Bolzano a 350 m. s. l. m. Vinificazione: macerazione a freddo per 5 giorni, fermentazione in acciaio con pigiature, 4 settimane contatto con le bucce, malolattica e matura zione per 12 mesi nei barrique usati. Caratteristiche: Colore: rosso rubino scuro con rifl essi
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