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Olio Extra Vergine Di Oliva Fruttato Leggero Galantino 5lt
00 gr carboidrati di cui zuccheri 18
riposato e parzialmente decremato per affioramento
Formaggio caprino sardo
PANCETTA COPPATA 1/2 SV PESO Kg. 2,500/2,600 marie Olio Extra Vergine Di OlivaPANCETTA COPPATA 1 2 SV PESO Kg. 2,500 2,600 PANCETTA COPPATA 1 2 SV PESO Kg. 2,500 2,600La pancetta Coppata del suino, dopo una lieve rifilatura, viene insaporita con sale, pepe, e vino cotto del vitigno Verdeca. Dopo la salagione, di circa 10 giorni, viene lavorata a mano, massaggiandola e arrotolandola su se stessa, viene legata a mano con spago naturale ed infine insaccata in un budello gentile, che la protegge durante la stagionatura. PANCETTA
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