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Figlio di una viticoltura che privilegia la qualità del grappolo e di una vinificazione rispettosa in cemento
donando al profilo olfattivo una piacevole verticalità
Abbinamenti: la sua struttura e la sua sapidità lo rendono un compagno formidabile per la cucina di mare mediterranea
Marta Valpiani
La Coulée 2020 Vdf Rouge - Benoit Courault Pinot Nero Figlio di una viticoltura che100% Grolleau Rosso 18 mesi in botti di rovere francese La Coule rappresenta una delle sfide pi affascinanti di Benoit Courault: nobilitare il Grolleau, vitigno autoctono della Loira spesso ingiustamente considerato "minore". Coltivato su suoli ricchi di scisto a Faye dAnjou, questo vitigno trova nelle mani di Benoit una dignit straordinaria. Attraverso un affinamento paziente di 18 mesi in botti di rovere francese, il vino acquisisce una complessit e
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